El emblemático restaurante madrileño, primer 3 Estrellas Michelin de España, cumple 40 añitos y lo celebra con un recorrido por sus mejores platos.

Desde que abriese sus puertas en 1973, los elegantes comedores de Zalacaín han sido punto de encuentro de la alta sociedad nacional e internacional, personalidades del mundo de las artes y grandes críticos del sector que han sabido reconocer su arte culinario.

Escenario histórico para celebraciones, acuerdos empresariales o momentos de puro placer, entre su ejército de fieles encontramos a mitos de la talla de Dalí o Liz Taylor y otros más actuales como Mario Vargas Llosa, Antonio Banderas, Plácido Domingo o Sir Norman Foster. Todos seducidos por su filosofía de trato impecable, materias primas de primer nivel y una cocina tradicional que no decepciona a nadie.

VIAJE EN EL TIEMPO

Para celebrar sus cuatro décadas de historia, Zalacaín ha confeccionado un menú-aniversario que irá variando con el cambio de estación y que incluirá, eso sí, los platos que más éxito han tenido desde sus inicios.

Crema de Almejas con patatas confitadas y hierbas aromáticas, Lasagna de boletus y foie de oca, Bacalao “Tellagorri”, Muslo de pato guisado al vino tinto, Patatas soufflées, Torrija caliente de pan y Tejón de almendras y mignardises son propuestas de la temporada de invierno.

Un viaje gastronómico al que acompañan vinos seleccionados por Custodio López Zamarra, entre los que destacan Jorge Ordóñez, Marqués de Vargas, Señorío de Villarica, Freixenet y Cune. Todo ello con un maridaje excepcional de Juan Antonio Medina.

El menú-aniversario estará disponible durante 2013 a un precio de 90€ por persona.

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Restaurante Zalacain

C/Álvarez de Baena, 4. Madrid /Tel.: 91 561 48 40 / www.restaurantezalacain.com