¿Habías oído hablar de la sidra de hielo?

Esta bebida se consigue tras un complejo proceso de congelación a 20 grados bajo cero, una posterior fermentación durante 10 meses y una crianza sobre lías finas de 12 meses. El periodo completo suele rondar los dos años desde que se recogen las manzanas hasta que la botella llega al consumidor final manteniendo las cualidades frutales y sensoriales iniciales.

En el caso de Valverán 20 Manzanas de Masaveu Bodegas, como su nombre indica, se necesita el mosto concentrado de un mínimo de 20 manzanas para elaborar cada botella de 37,5 cl.

Y de dónde proceden las manzanas de Valverán. De 35 hectáreas ubicadas en la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias, concretamente en la Finca El Rebollar, en Sariego (Asturias), de 20.000 manzanos de 11 variedades diferentes (Blanquina, Xuanina, Regona, Raxao, Fuentes, Collaos, De la Riega, Verdialona, Perico, Durona de Tresali y San Roqueña) que permiten elaborar 13.500 botellas de esta distinguida sidra de hielo repleta de matices.

Una bebida sensual, fresca y sorprendente que armoniza a la perfección con foie, quesos y postres poco dulces.

¿Brindamos con la más exclusiva sidra de hielo de la península ibérica?