¿Eres de los que suele comer la sepia a la plancha y poco más? Pues hasta aquí. Con ajito y perejil está muy rica, pero quédate con esta receta porque guisada también te va a gustar.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 1 sepia grandecita
• 3 patatas grandes
• ½ cebolla mediana
• Harina
• Ajo
• Perejil
• Laurel
• 1 vaso de vino blanco
• Caldo de pescado
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos a pochar en una cacerola con el aceite. Cuando vaya estando transparente, añadimos las patatas chascadas en trozos medianos y mezclamos.

Añadimos la sepia cortada en trozos y rehogamos todo un poquito. Echamos una cucharada de harina y mezclamos bien, para que absorba el exceso de aceite y espese.

En un mortero machacamos un diente de ajo y lo mezclamos con el perejil y el vaso de vino blanco. Vertemos en la cacerola, terminamos de cubrir con el caldo de pescado caliente (si no tenéis podéis usar solo agua) y echamos la hoja de laurel.

Dejamos cocer hasta que las patatas y la sepia estén hechas (mínimo unos 20 minutos).

Servimos calentito y disfrutamos de nuestro plato de cuchara.

Podéis usar un calamar grande en vez de sepia (a nosotros nos gusta más con sepia).