Olvídate del vino y sorprende a tus invitados (y a ti mismo). Aprovechando que junio es el mes del champagne en Barolo, hemos diseñado un menú maridado completamente con estos vinos. ¡Chinchín!

José Carlos Román, experto en vinos, apasionado de la gastronomía y asesor en Barolo, es quien nos ha guiado en la confección de este menú maridado, de principio a fin, con champagne.

Aperitivos

‘Abanicos de alcachofa a la brasa’ maridados con Albert de Milly BRUT (18,55 €). La acidez refrescante del champagne contrarresta el amargor de la alcachofa.

‘Ensalada de lengua de ternera estofada y mango’ maridada con José Dhondt BRUT Blanc de Blancs (31,90 €). Un champagne de textura grasa y vertical para asociar la carne y la acidez del mango.

Principales

‘Tronco de atún en tataki’ maridado con In florescence Blanc de Noirs BRUT (34,76 €). Un champagne de uva tinta que aporta la estructura para envolver la grasa del pescado.

‘Confit de pularda de Bresse sobre pepitoria de soja’ maridado con Vilmart Grand Cellier D’Or Millesime 2007 Premier Cru (54,30 €). Un productor delicioso para un plato elegante y singular.

Postre

‘Tabla de quesos de cabra’ compuesta por quesos Payoyo, Majorero canario y Bauma a la ceniza, maridados con Tarlant Millesime 2000 Rosé (61, 83 €). Un Rosé excelso perfecto para poner la guinda a una comida de altos vuelos.

Si antes de atreverte con este menú quieres conocer más acerca del burbujeante mundo del champagne, puedes pasarte por Barolo y ponerte en manos de cualquiera de los asesores que trabajan en la tienda.

Además, si te animas, puedes participar en las catas de champagne que organizan en junio:

• Jueves 06 de junio: Champagne Blanc de Blancs
• Miércoles 12 de junio: Grandes Champagnes Millesimé 
• Lunes 17 de junio: Champagne Rosé, delicadeza con color
• Miércoles 26 de junio: Champagne Blanc de Noirs + Foie Gras

El horario de catas es de 20:30 a 22:30 horas previa inscripción o reserva de plaza. El coste es de 30 €.