Un estrella Michelin con un menú degustación de tan solo 30 €. Espléndida cocina al alcance de todos los bolsillos.

La oferta gastronómica de Ribadesella suma una estrella, la que le han concedido en 2014 al restaurante Arbidel del chef Jaime Uz.

La excepcional relación calidad-precio de este restaurante con categoría de estrella Michelin hace de Arbidel una propuesta realmente interesante si queremos disfrutar de una cocina de mercado basada en los sabores y técnicas tradicionales a un precio para todos los bolsillos.

Al contrario de lo que suele ser habitual, en Arbidel disfrutar de la esencia de la casa a través de su menú degustación (30€, bodega aparte) resulta más económico que pedir a la carta. Ese menú gastronómico está formado por platos que no se encuentran en carta; cuando una de las propuestas triunfa de forma especial, se saca del menú y se incluye en ella como creación individual.   

Y en la carta qué. Entre los entrantes destacan propuestas como el Tomate Raf en ensalada, cebolla roja, sardina ahumada y queso de  Varé, las Croquetas cremosas de picadillo de chorizo y Gamonéu o el solicitadísimo Bocarte relleno con crema suave de cabrales y vinagreta de manzana y tomate. Sobresalen principales como el jugoso Pixín (rape) asado con cuscús, caramelo de cigala y tallarines de calamar o el delicado Lomo de cordero relleno, espuma de patata trufada y brotes frescos. Entre los postres —de elaboración totalmente artesana— están la Tarta de manzana caliente y su helado o la Galleta de peras con chocolate tibio y sorbete de menta. 

La bodega está compuesta por más de 100 referencias de 15 denominaciones de origen nacionales, además de un pequeño apartado de champagnes.

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Restaurante Arbidel

Calle Oscura, 1. Ribadesella. Asturias / Tel.: 985 86 14 40 / www.arbidel.com / Precio medio a la carta: 37 €; menú degustación 30 €.