Olvídate del gazpacho tradicional y prueba cosas nuevas. ¿Qué te parece esta divertida sugerencia del chef Fernando Limón, del restaurante La Sopa Boba?

INGREDIENTES (para 4 personas):

Gazpacho

• 400 g de tomates maduros
• 600 g de sandía sin pepitas
• 400 g de frambuesas
• 10 hojas de albahaca
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceto balsámico de Módena

Teja

• 2 gambas rojas
• 60 gr de queso parmesano rallado

Polo

• 4 triángulos de sandía
• 4 palos de polo
• Amaretto
• Azúcar

ELABORACIÓN:

Gazpacho

Batir los tomates, la sandía, las frambuesas y la albahaca hasta formar una mezcla homogénea. Añadir el aceite y seguir batiendo hasta que emulsione ligeramente.

Salpimentar al gusto.

Teja

Triturar los ingredientes y poner en una sartén bien caliente. Dejar dorar  y voltear.

Polo

Poner la sandía en el palo, sumergir en amaretto y bañar la punta en azúcar.

Colocar la teja y el polo y servir bien frío con un chorrito de balsámico para potenciar los sabores.