Saltear al contenido principal
Inti de oro

Inti de oro

De la costa a la selva, pasando por la sierra. Auténticos platos de la gastronomía peruana en pleno barrio madrileño de las Letras.

Seguro que sabías que la gastronomía peruana es una de las más diversas del mundo. Posee más de 490 platos típicos, fruto de la fusión de las milenarias costumbres culinarias del propio país con las de las numerosas culturas que han pasado por allí a lo largo de la historia (franceses, españoles, africanos, japoneses…).

Esa fusión de culturas y costumbres está presente en el Inti de Oro, uno de los restaurantes peruanos más antiguos de la capital, donde el chef  Gonzalo Amorós aporta su toque distintivo a los sabores y aromas más auténticos de la cocina criolla.

Porque el siempre se ha caracterizado por su fidelidad a la cocina tradicional peruana, basándose en recetas criollas ancestrales, pero imbuidas de una personalidad propia. El ceviche, sin duda, es el plato estrella y no falta en la mayoría de las mesas, desde el clásico de pescado marinado al limón, el de langostinos o el de corvina. Los tiraditos, las papas rellenas (con carne picada, cebolla, aceituna, pasas y huevo, acompañado de salsa criolla), el ají de gallina (tradicional guiso limeño de carne de pollo desmenuzada en crema de ají amarillo, pan remojado en leche, queso parmesano y un suave toque de nueces) o el lomo saltado son también algunos de los imprescindibles.

Tacu tacu con mariscos y Papitas rellenas. Inti de Oro

Y no hay que olvidarse de los platos Chifas (dan nombre a la cocina traída y adaptada al paladar peruano por los inmigrantes chinos de finales del s. XIX), como el arroz chaufa o los tequeños (rellenos de pollo o champiñones).

En la selección de bebidas destaca una amplia variedad de cervezas (imperdonable no probar la famosa Cuzqueña), refrescos y cócteles peruanos, como el Pisco Sour clásico (jugo de limón, jarabe de goma, clara de huevo y unas gotas de angostura), el de maracuyá (con jugo de maracuyá y un toque de canela), el cóctel de Algarrobina (con leche evaporada, yema de huevo, azúcar, pisco y Algarrobina) o el Chilcano de Pisco (al que se le añade, entre otros ingredientes, Ginger-ale).

Un viaje a Perú sin salir de Madrid, entre coloridos murales del Machu Pichu, escenas andinas y música peruana de fondo.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Restaurante Inti de Oro

Calle Ventura de Vega, 12 y Amor de Dios, 9. Madrid / Tel.: 91 429 67 03 / 91 429 19 58 / www.intideoro.com / Precio medio: 30 € / Servicio take away.

 

Volver arriba
×Close search
Buscar