La Sopa Boba, carnes exóticas y cocina de autor en Alpedrete

14 febrero, 2013
Bares & Restaurantes

Gastronomía imaginativa y sorprendente con verduras ecológicas de temporada de la mano del chef Fernando Limón.

Quizás conocieras La Sopa Boba de Villalba, un restaurante basado en una cocina de autor creativa y diferente que en poco tiempo se convirtió en lugar de referencia para los amantes de la gastronomía más alternativa.

Pues bien, tras varios años de éxito, La Sopa Boba se trasladó de lugar. Ahora el restaurante está situado en pleno centro de Alpedrete. Cambiamos de entorno pero la esencia y sentido de la cocina siguen siendo los mismos.

La estética del restaurante se ha renovado por completo, y para ello han contado con la colaboración del diseñador Miguel Pardo Montero, que ha sabido darle al lugar una acogedora apariencia de cabaña de montaña con elementos como el suelo de hormigón pulido a mano de forma artesanal, los grandes murales de vinilo o la restaurada puerta de entrada de más de 100 años de antigüedad. Los muebles antiguos que decoran la barra y la sala, junto con las paredes forradas con carteles museísticos, también ayudan a evocar épocas pasadas.

La cocina sigue siendo ocurrente y divertida. Al frente de los fogones está el chef Fernando Limón, curtido en el restaurante Paulino de Madrid y con algún stage en El Bulli. Practica una cocina atrevida, en la que destacan las carnes exóticas, como el Solomillo de avestruz con salsa de arándanos o los Lomitos de canguro al vino tinto, y las combinaciones imaginativas como la Ensalada de pato y pulpo o la Tarrina templada de pichón con cerezas y compota de tomate al jengibre. Pero no solo hay originalidad. Otra gran característica es la calidad de las materias primas utilizadas, desde las verduras ecológicas de temporada hasta los postres o licores (tienen un licor de regaliz de elaboración propia), con platos acompañados por los panes de Madre Hizo Pan.

Para ir abriendo boca puedes echar un vistazo a las sugerencias del chef:

Entrantes