Vino blanco 100% xarel.lo de cepas de más de 65 años y con más de diez meses de crianza en botella.

Para la realización de este vino la bodega Mas Bertran ha utilizado un novedoso método de elaboración, la crio-maceración, consistente en ir poniendo diferentes capas cuando se va a prensar la uva para obtener el mosto: una capa de uva, una capa de hielo seco y así sucesivamente.

Con ello se consigue extraer todos los aromas que se encuentran en la piel de la uva, aprovechando así el potencial máximo de la añada. Se realiza una maceración en frío (crío) en la que el jugo o mosto de la uva está en contacto con las pieles y en la que el propio jugo limpia y absorbe los aromas que se encuentran en la piel. De esta manera, los componentes aromáticos quedan bien diluidos con el propio mosto. Con el frío lo que se consigue es evitar la oxidación y ayudar a extraer mejor los aromas propios de la piel de la uva.

NOTA DE CATA

En nariz, Nutt 2011 desprende aroma a fruta blanca de hueso, melocotón de viña. Su color es amarillo brillante. En boca aparecen las frutas blancas, seco de entrada, denso, glicérico, fresco y con largo recuerdo, con total equilibrio.

Su precio está entre los 9 y los 10 euros.