Un viaje gastronómico al Cádiz del pasado en el último café romántico que existe en Andalucía.

Historia con mayúsculas, eso se respira cuando se cruzan las puertas de este emblemático y singular espacio situado en la plaza de la Candelaria, en el Cádiz más antiguo.

Sentarse en sus butacas supone viajar a comienzos del siglo XX, más concretamente a 1912, año en que el restaurante abrió por primera vez conmemorando el centenario de La Pepa. Por aquel entonces el Royalty era frecuentado por literatos, intelectuales, políticos, músicos y artistas de la época, personalidades que hacían de él un espacio con un ambiente variopinto y único.

En 2012, en pleno Bicentenario de las Cortes de Cádiz y tras un meticuloso proceso de restauración, el Royalty reabrió sus puertas manteniendo los detalles del original: paredes vestidas con pinturas de Felipe Abárzuza, una exquisita carpintería artesanal y escayolas recubiertas de pan de oro fino junto al mobiliario de las primeras décadas del siglo XX.

En este espacio único la cocina regional andaluza es la protagonista, con productos locales como el atún de almadraba, el pargo de la bahía o el solomillo de Retinto. En su carta destacan platos como el Tartar de Atún Rojo de Almadraba, Huevas de Salmón, Patata Paja y Salsa de Pistacho; la Ventresca de Atún Rojo de Almadraba con Tomate Seco Avainillado y Patata Vapor; el Risotto de Boletus, Trufa y Ciervo; Pescado Fresco de la Bahía a la Plancha con Arroz de Puntillitas al Pesto; Solomillo de Retinto a la Plancha con Pastel de Patata y Milhoja de Verduras; o Cochinillo Confitado y Deshuesado, con Cremoso de Manzana Reineta, Crujiente de Verduras y Pastel de Patata.

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Restaurante Café Royalty

Plaza de la Candelaria, s/n. Cádiz / Tel.: 956 07 80 65 / Precio medio: 35-45 €. Dispone de una carta de desayunos, meriendas y tapas con un precio medio de 14 € / www.caferoyalty.com