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Ronda 14, cocina Nikkei en Asturias

Ronda 14, cocina Nikkei en Asturias

Distinto, exótico y original. Así es este espacio ubicado en el casco antiguo de Avilés. Fusión exquisita de gastronomía peruana y japonesa con guiños asturianos.

¿Qué ocurre cuando una población inmigrante que se asienta en un país no encuentra los ingredientes que necesita para elaborar sus recetas? Pues que tienen que ingeniárselas utilizando ingredientes autóctonos alternativos. Eso es lo que les ocurrió a finales del siglo XIX a los japoneses que se asentaron en Perú, y de ahí es de donde viene la cocina que hoy conocemos como Nikkei, una fusión exquisita de gastronomía criolla y japonesa.

Adorada en todo el mundo y más en auge que nunca, esta cocina causa auténtico furor. El experimentado chef limeño Mario Céspedes lo sabe bien y por eso, junto con la reconocida empresaria hostelera asturiana Conchi Álvarez, se ha embarcado en la aventura de un restaurante en el que vuelca toda su pasión por esta cocina, que interpreta de manera innata, innovadora y creativa.

Ronda, 14 es el único espacio gastronómico Nikkei en Asturias y llega con una fórmula que promete convencer, con una carta perfecta para tapear, compartir y descubrir las distintas exquisiteces, que además se han elaborado aprovechando el producto local —pescados y mariscos recién salidos del mar, carnes rojas de la provincia…—. La relación calidad-precio es inmejorable.

Pulpo parrillero, Ceviche de corvina y Tiradito de crema de aji amarillo

Entre sus platos destacan entrantes como el Ceviche de corvina, el Tiradito a la crema de ají amarillo o el Pulpo parrillero; sushis como la sorprendente versión del California Roll con carne de centollo, el de Cangrejo de caparazón blando al curry, el de Salmón acevichado o el Gunkan de vieiras; y principales como las divertidas Patatas rellenas de ternera, presentadas sobre ají amarillo y terminadas en mesa con un sabroso jugo.

Estas delicadas propuestas resultan perfectas acompañadas del mítico Pisco Sour, aunque quienes prefieran decantarse por un vino encontrarán interesantes referencias nacionales y extranjeras. ¿Lo mejor en este caso? Dejarse aconsejar por Conchi Álvarez, directora de sala y experta sumiller.

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Ronda 14

Alfonso VII, 20 (Calleja de los cuernos) / Avilés, Asturias / Tel.: 985 569 409 / www.ronda14.com / Precio medio: 20-25 €.

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