El campo mallorquín, un hotel de lujo, cocina de autor, producto local del mar y de la huerta… Todo parece pensado para conquistar los sentidos.

Calvià  y el recién inaugurado hotel de lujo Castell Son Claret son el escenario, y Zaranda, el restaurante con estrella Michelin del chef Fernando Pérez Arellano, el espacio privilegiado en el que disfrutar del placer de una buena mesa con los mejores ingredientes de la cocina mallorquina y los sabores mediterráneos.

Desde la riqueza de la gastronomía balear, el galardonado chef construye una propuesta propia con el recetario popular mallorquín como fuente de inspiración para elaborar una cocina creativa que fusiona sabores, aromas y texturas. Increíbles mixturas que convierten sus recetas en un viaje gastronómico inolvidable y divertido.

Dos son los menús degustación disponibles durante la cena. El menú Entorno (100 €) pone de manifiesto la creatividad de Pérez Arellano con platos como Costras ibicencas de langosta de Andratx, calamares embutidos, arroz meloso y cebolla; Cap roig, escamas crujientes, mojo de hígado y almendras; Escaldums de pintada; y Cubismo de gató de almendra y dulce de calabaza.

El menú Sinergias (125 €) incluye platos igualmente innovadores y de compleja elaboración,  como Morena con piel crujiente, lombarda, raifort y jugo de sardinas y vino tinto; Pavé de lengua de ternera, ensalada tibia de patata y puerro; y Burrata dulce de cabra, fresas y albahaca.

La experiencia gastronómica se acompaña de una selecta bodega con más de 200 referencias, nacionales e internacionales, entre las que están presentes los mejores caldos de la isla.