Bacalao Noruego Tradicional en sopa de tomate
Semana Santa, Cuaresma y platos de vigilia. Mira qué receta con bacalao más fácil y apetecible.
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
- 600 g de Bacalao Noruego Tradicional en filetes, sin piel ni espinas
- 400 g de tomate picado
- 900 ml pescado o caldo de pollo
- 150 g de judías verdes, cortadas en trozos pequeños
- 2 cebollas
- 2 tallos de apio
- Sal marina
- Pimienta negra
- 2 zanahorias
- 2 patatas grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento amarillo
- Unas ramitas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 2 calabacines
- Chorrito de salsa de Tabasco (opcional)
- 1 manojo de perejil
ELABORACIÓN
Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande.
Picar la cebolla y el apio y añadir a la cazuela. Salpimentar y dejar hacer a fuego medio durante 6-8 minutos hasta que se ablanden.
Picar la zanahoria y la patata y añadir a la mezcla.
Salpimentar el pimiento amarillo sin semillas, pelado y picado, e incorporarlo.
Saltear las verduras durante 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
Añadir los tomates.
Tapar la cazuela y cocinar a fuego medio durante unos 7-9 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Cortar en trozos pequeños las judías verdes y picar los calabacines. Añadir a la mezcla, remover y dejar cocinar a fuego lento durante otros 3 minutos.
Añadir unas gotas de tabasco al gusto para intensificar el sabor de la sopa.
Poner los filetes de Bacalao Noruego desalado sobre las verduras.
Cubrir la cacerola con el caldo de pescado y cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que el Bacalao Noruego se cocine totalmente.
Trocear suavemente el Bacalao Noruego en trozos medianos.
Picar el perejil y espolvorearlo.
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Foto: www.mardenoruega.es
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