Una carta apetecible de principio a fin pensada tanto para los más puristas como para quienes se están adentrando en el mundo del sushi.

Como un intenso viaje a Japón. Así puede describirse la experiencia de sentarse a la mesa en Banzai, un sushi&sake bar perfecto para descubrir y profundizar en la gastronomía japonesa.

Su propietario, Alejandro Casado, se enamoró perdidamente de esta cocina y consideró que el resto de los mortales también merecíamos disfrutar de ella. Y con esa filosofía, la de ofrecer alta gastronomía nipona asequible a todos los bolsillos, abrió sus restaurantes, primero en Espíritu Santo y ahora en Recoletos.

Noel Hernández, además de jefe de cocina y mano derecha de Alejandro, es el culpable de que nos cueste elegir entre delicias como el Tataki de atún con salsa miso y picadillo de ceviche, el Gunkan de lubina con aguacate o la Tempura tigre (daditos de langostinos tempurizados con salsa cremosa, con un ligero y acertado toque picante).

Como decidirse no es tarea fácil, siempre se puede optar por el largo y tentador Menú Degustación (50 €/persona), una recopilación de las mejores creaciones: Tartar de salmón Kimuchi, Tempura tigre, Carpaccio de vieiras con cáscara de mandarina caramelizada y ponzu, Tataki de atún con sésamo, Soy Gre Roll, Tropical Roll, Niguiris de salmón flambeado con guacamole, de pez mantequilla con trufa y de foie con frambuesa, junto con una degustación de tres de sus postres, que por cierto, merecen una mención ya que se alejan bastante de los típicos dulces de restaurante asiático, eso sí, tienen un toque japo.

Banzai ofrece además dos menús del día, a un precio de 15,50 y 19,50 €, y siempre tiene una selección de platos fuera de carta, como por ejemplo el niguiri o Roll de bogavante. Los más atrevidos pueden pedir el menú ‘Jimmy’, siempre sorpresa y elaborado con lo ‘mejor’ de la carta, que es lo que siempre pide el susodicho. Su precio es de 35 €, se sirve a mesa completo y para un máximo de 8 personas. Para acompañar estas propuestas, cuenta con una cuidada carta de vinos, elaborada por Ignacio de Miguel, y originales sakes.

En cuanto a la decoración, descubrirás un espacio acogedor que mezcla detalles japoneses, como el espectacular vinilo del reservado o el papel de flores que recuerda a los estampados de los alegres kimonos, con Chesterfiels recién llegados de Londres junto a una cuidada colección de lámparas de colores de cristal soplado de la firma Couriosa & Couriosa, lo más in en UK en estos momentos.

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Banzai

C/ Espíritu Santo, 16. Madrid / Tel.: 91 521 70 81

C/ Recoletos, 10. Madrid / Tel.: 91 431 83 67

www.banzai-sushi.es