La creciente tendencia de la población por tener un estilo de vida más saludable a través del consumo de alimentos respetuosos con el medioambiente también se refleja en la hostelería.

El cocinero Josean Merino, junto con otros compañeros de profesión, están impulsando un movimiento a favor de la consolidación de hábitos sostenibles en sus negocios, para acceder, sin intermediarios, a productores de alimentos gourmets. Con ese fin están impulsando la comunidad www.cocinerosenred.com.

Y es que cada vez se busca más una alimentación próxima, con más sabor y que reduzca el impacto medioambiental, a pesar de que ello pueda significar un mayor coste de tiempo, esfuerzo o dinero.

El sector de la hostelería y la restauración se une y se mueve siguiendo esta tendencia, y a través de www.cocinerosenred.com invitan al mayor número de cocineros, restauradores y otros profesionales a unirse a esta comunidad. Lo hace facilitando las sinergias de sus miembros con el sector agroalimentario y la compra directa a los pequeños productores, impulsando la innovación mediante menús que muestren la trazabilidad de los ingredientes y generalizando una alimentación sana. Además, la nueva comunidad proyecta organizar actividades para reunir a hosteleros y restauradores, consumidores y clientes, así como a productores, con el objetivo de fomentar hábitos respetuosos y compartir experiencias, recetas y consejos para extender una cultura gastronómica más responsable.

Hermeneus.es, el mercado de compra directa y sin intermediarios al profesional de la alimentación, es socio tecnológico de esta iniciativa.