El kale es un tipo de col rizada similar al brócoli, la coliflor o las coles de Bruselas.

Apenas aporta calorías, pero es una importante fuente de minerales (calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc), vitaminas (C, E, A y K), proteínas y fibra.

En la cocina ofrece posibilidades para todos los gustos. Se puede añadir a ensaladas, sopas, cremas y sándwiches; se puede cocinar al vapor o a la plancha y aliñarla al gusto; o se puede añadir a zumos de verduras o frutas.

Recetas creativas con Rodrigo de la Calle y Primaflor

Sabemos que las verduras son esenciales en una dieta saludable y que su consumo diario nos ayuda a prevenir enfermedades. Estas dos razones deberían ser más que suficientes para incluir verduras en nuestras recetas, pero es que además comerlas no tiene por qué ser aburrido si las cocinamos con creatividad.

Con este objetivo en mente, preparar recetas apetecibles a base de verduras, solo nos hacen falta dos cosas: un chef que nos dé ideas y productos de la huerta, y tenemos las dos. Rodrigo de la Calle (Estrella Michelin, Premio Nacional de Gastronomía Saludable e impulsor de la gastrobotánica) y Primaflor, una marca que ofrece una gran variedad de productos tratados de forma sostenible. Ni te imaginas la de posibilidades. Y olvídate de limitarte a usarlas solo como guarnición, serán la base de tus platos.

¿Qué te parece si empezamos con unos Dumplings de kale?