No solo en Asturias saben sacarle jugo a las manzanas. Navarra tiene una larga tradición sidrera y todo su territorio está salpicado de buenas sidrerías, algunas de las cuales ofrecen todo el ciclo de producción: Toki Alai, en Lekunberri; Behetxonea, en Beruete; Linddurrenborda, en Lesaka; o Larraldea, en Lekaroz. Todas ellas cultivan, embotellan, sirven y venden su propia cosecha. En algunas incluso se puede degustar el típico menú de sidrería, a base de tortilla de bacalao, bacalao en trozos y chuletón, además de nueces, queso y membrillo como postre.

Precisamente en una de esas localidades, en la bella Lekunberri, se celebra el 22 de septiembre el Día de la Sidra. Porque, aunque la temporada va de enero a mayo, es ahora, en septiembre, cuando comienza el proceso de elaboración de esta bebida tradicional. Ahora es cuando se recolecta la manzana que se apilará en prensas de sidra y que se dejará fermentar durante tres o cuatro meses para su posterior embotellado.

El programa de este año incluye exposición de las diferentes variedades de manzana, degustación de sidra, mercado agroalimentario (con productos como miel, queso, talos, pan, ajos…), kirikoketa (machacado de manzana y posterior prensado a mano) y música con trikitixa.

Una ocasión perfecta para disfrutar de esta refrescante bebida.

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Los días 26, 27 y 29 de septiembre también se celebrará la XIII Sagar Uzta en Astigarraga, con pintxo-pote (pintxos elaborados con derivados de la manzana), elaboración de sidra, una cata comentada de manzanas de Euskal Herria y sus mostos y un amplio programa de actividades.

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Fotos: Sagardoaren Lurraldea