Cervecería con rollito moderno y cervezas artesanas con alma castiza en la calle más cervecera de Madrid.

Marca y cervecería. Madriz Hop Republic es la nueva marca de cerveza artesana de Madrid y también el nuevo templo para los amantes del lúpulo que quieran disfrutar de sus cuatro variedades: Luchana, Arapiles, Chamberí y Chueca.

Al frente del negocio están el maestro cervecero Jaime O’Connor, diplomado en la prestigiosa escuela cervecera VLB de Berlín, y su hermano Fernando, que se han propuesto conquistar los paladares cansados de la cerveza plana y convencional con sus artesanas de corte internacional, gran pureza y espíritu muy madrileño.

El local se ubica en la calle con más cervecerías por metro cuadrado de Madrid, Cardenal Cisneros (en el número 21 concretamente), y ha sido concebido como un espacio moderno y sofisticado, con buen rollo, muy divertido. Punto de encuentro y descubrimiento para los más puristas, pero también espacio de iniciación y aprendizaje para cualquier amante de la cerveza. Para ello, los meseros exhiben gráficos y todo tipo de explicaciones sobre la elaboración, forma de cata y tipologías de la cerveza tradicional, y la barra dispone de ocho grifos que tiran, junto a sus cuatro creaciones, otras novedades del mercado nacional e internacional, que van rotando semanalmente.

Siguiendo recetas de creación propia, las cuatro variedades de la marca están elaboradas a base de ingredientes de alta calidad y producidas en la fábrica española o europea más apropiada según el estilo del que sea especialista. Así, su cerveza negra procede de Talavera, las Ale son de Extremadura y las Lager de Alemania, país en el que llevan casi 500 años elaborando artesanas. El requisito, ser siempre fieles al modo tradicional, respetando los tiempos de producción, sin prisas, y comercializando en pequeños y exclusivos lotes disponibles en su tienda online y en los principales establecimientos hosteleros.

La primera cerveza que elaboraron fue Luchana, un estilo de cerveza American Pale Ale muy aromática, de cuerpo ligero y amargor medio, ideal para iniciarse y homenajear al país que arrancó la revolución de las cervezas craft. Contiene cuatro maltas diferentes y lúpulos frescos traídos del valle del Yakima, en el estado de Washington.

Después llegó Arapiles, una lager Helles típica de la zona de Baviera, nacida para desafiar el monopolio de las Pilsen. Rubia pálida y ligera, posee un sutil sabor a malta sin apenas amargor.

Se sumó más tarde Chamberí, una lager tostada a base de malta oscura alemana y lúpulos nobles también alemanes, de suave cremosidad e irresistibles notas a miel y bizcocho.

Y la última en llegar ha sido la original Chueca, muy lupulada, al más puro estilo inglés, y un tributo a nuestro barrio más cosmopolita.

La propuesta de Madriz Hop Republic se redondea con una carta de exóticas tapas vietnamitas, elaboradas al wok en su ‘Viet-ñam corner’. Un maridaje atrevido y muy original que rompe con lo de siempre y sorprende por su efectividad y riqueza de sensaciones.

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