Productos de temporada y carnes seleccionadas con vistas a la sierra madrileña.

Desde mediados de enero la oferta gastronómica madrileña cuenta con un nuevo protagonista. Ubicado dentro de un enclave natural en plena sierra, en el recinto Green Paddock de Torrelodones, Marboré es un nuevo concepto de complejo hostelero con restaurante, cafetería y escenario para actuaciones en vivo.

Al frente de los fogones está el chef Óscar Moreno, discípulo de Christina Zancheta y con una extensa carrera en las cocinas de los mejores restaurantes.

Su cocina, de mercado con toques de fusión mediterránea, se basa en el producto de calidad y temporada. En la carta, 20 platos permanentes que aúnan sabores clásicos con nuevas texturas, con materias primas, como las verduras y las carnes, procedentes de la propia sierra madrileña; por cierto, las últimas cocinadas a baja temperatura en horno de leña de encina. A esto hay que sumar seleccionados productos de mar y las más de 40 referencias de su cava de vinos.

Para disfrutar de la misma línea de la cocina, pero en versión de tapas y raciones, está la barra de la cafetería, que en época estival se amplía con una extensa terraza orientada al sur.

El toque artístico se reserva para las noches de los viernes y sábados, amenizadas con arte de primer nivel de la mano de las figuras más importantes del jazz, easy listenig, country y estilos de siempre.

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Marboré

Recinto “Green Padock”. Ctra. La Coruña Km 33. Torrelodones, Madrid. ESPAÑA / Tel.: 91 859 14 21 / www.marboremadrid.es