Es uno de los platos estrella del verano, ideal como aperitivo o primer plato. Sano, rico y fácil de hacer.

El gazpacho es una de esas recetas que admiten toques personales, así que no te preocupes si al ver la lista de ingredientes crees que te falta o te sobra alguno. Esta que te proponemos es la receta tradicional que usan en el restaurante El Caldero.

Ingredientes para 4:

• 2 kg de tomates maduros
• 1 pieza de pimiento rojo
• 1 pieza de pimiento verde
• 1 pieza de pepino
• 2 dientes de ajo
• Media cebolla
• Un trocito de pan duro
• 1/2 vasito de aceite de oliva
• Vinagre de vino blanco y sal al gusto
• Un vaso de agua

Elaboración:

Prepararlo es sencillo: solo hay que mezclar bien todos los ingredientes (previamente  lavados y troceados), dejar macerar unas horas y, finalmente, triturar y pasar por el chino.

Lo más importante es la calidad y la frescura de las hortalizas.

Se puede terminar con un toque de comino o bien añadir unas fresas, frambuesas o  incluso un par de zanahorias.