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Lomos de salmón noruego marinado envuelto en hojas de puerro

Lomos de salmón noruego marinado envuelto en hojas de puerro

Es tiempo de barbacoa. ¿Qué te parece incluir  el salmón en tus brochetas o preparados a la parrilla? Es sano y sabroso.

Ingredientes:

  • 600 g de lomos de Salmón Noruego limpios, sin piel ni espinas
  • 2 puerros cocidos en agua
  • 50 g de pasta sate
  • 80 g de mayonesa japonesa
  • 2 cucharadas de licor de arroz o sake
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Mezclamos la pasta sate con la mayonesa y el licor de arroz y salpimentamos. A continuación, marinamos los lomos de pescado durante unos veinte minutos.

Cortamos el puerro de forma transversal y cocemos en agua. Cuando estén blandos, envolvemos los lomos de pescado marinado y ensartamos con unas brochetas para que no se despeguen las láminas de puerro.

Colocamos en la brasa y asamos ligeramente. Servimos.

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