Es tiempo de barbacoa. ¿Qué te parece incluir  el salmón en tus brochetas o preparados a la parrilla? Es sano y sabroso.

Ingredientes:

• 600 g de lomos de Salmón Noruego limpios, sin piel ni espinas
• 2 puerros cocidos en agua
• 50 g de pasta sate
• 80 g de mayonesa japonesa
• 2 cucharadas de licor de arroz o sake
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Mezclamos la pasta sate con la mayonesa y el licor de arroz y salpimentamos. A continuación, marinamos los lomos de pescado durante unos veinte minutos.

Cortamos el puerro de forma transversal y cocemos en agua. Cuando estén blandos, envolvemos los lomos de pescado marinado y ensartamos con unas brochetas para que no se despeguen las láminas de puerro.

Colocamos en la brasa y asamos ligeramente. Servimos.