South Beauty
El exotismo asiático y las tradicionales cocinas de Sichuan, cantonesa y de Shanghái se fusionan para conquistar a los apasionados de la cocina china.
¡Madre, qué pan!
Más de 40 variedades elaboradas con ingredientes 100% naturales, amasadas a mano y cocidas en horno de piedra. No sabrás cuál elegir.
Olor a leña y a pan recién hecho. Una combinación que suele cautivar a quienes vivimos en grandes ciudades y no estamos acostumbrados a “respirar” los aromas tradicionales. A eso huelen las tiendas de Madre Hizo Pan, a tradición y recetas de toda la vida.
Lo consiguen a base de ingredientes 100% naturales y de primera calidad y gracias a un cuidado proceso de elaboración basado en recetas tradicionales, sin nada de ingredientes químicos. De hecho, utilizan levadura natural, en un laborioso proceso que dura diez días aproximadamente, tal y como se hacía hace miles de años. El resultado son sabores para muchos ya olvidados, texturas diferentes y atractivas y aromas de siempre.
En su mayoría, los panes son amasados a mano, lo que supone un mayor esfuerzo para el panadero pero hace que cada pieza sea única e irrepetible, quizás por esa dosis extra de cuidado y cariño. Una vez amasado, el pan se introduce en un horno de piedra, una forma de cocción que le da ese aroma y sabor especial e insuperable.
Y en cuanto a sabores, los hay para todos los gustos. Más de 40 recetas originales llenan las estanterías para satisfacer a los paladares más exigentes: cultivo ecológico, multicereales, centeno, espelta…, junto con otros tan originales como el pan de maíz y pasas o el de naranja y miel (hecho con harina integral de centeno y trigo, ralladura de naranja y miel de flores).
TIPOS DE PAN
Pan Au-Levain. Harina biológica francesa molida en piedra y levadura natural de manzanas cocida en piedra. Elaborado según tradición francesa. Por sus toques afrutados es muy recomendable para acompañar platos de pescado.
Multicereales. 5 tipos de harina y 9 clases distintas de semillas y cereales. Elaborado según tradición alemana. Excelente para acompañar pescados ahumados o en salazón (anchoas del Cantábrico); también combina con quesos de larga maduración (Idiazabal y Torta del Casar).
Pan de Campaña. 15% harina integral de centeno, 85% harina blanca de trigo y levadura natural de manzanas. Elaborado según tradición francesa. Combina bien con todo tipo de legumbres.
Pan gallego. 20% harina blanca de centeno, 80% harina blanca de trigo y levadura natural de manzanas. Elaborado según tradición gallega. Al añadir harina de centeno combina bien con todo tipo de legumbres.
Hogaza de León. 100% harina blanca de trigo y 80% masa madre levadura de 24 horas. Elaborado según tradición castellana. Por su sutileza, va muy bien con verduras y pescados.
Payés. 100% harina blanca de trigo y 80% masa madre levadura de 24 horas. Elaborado según tradición catalana. Perfecto para carnes a la parrilla y tostas.
Pan de centeno. 55% harina integral de centeno, 22,5% harina blanca de centeno, 22,5% harina blanca de trigo y levadura natural de manzanas. Elaborado según tradición francesa. Perfecto con legumbres.
Barra rústica “Madre Hizo Pan”. Harina biológica francesa molida en piedra y levadura natural de manzanas cocida en piedra. Elaborado según tradición francesa. Sus toques afrutados y su equilibrada acidez lo convierten en compañero perfecto de pescados.
PUNTOS DE VENTA
Madre Hizo Pan tiene dos tahonas en Madrid: en Moralzarzal (Plaza de Toros, local 1. Tel.: 91 857 60 82) y en Los Molinos (C/ Real, 2. Local 8.Tel.: 91 855 33 28). Además, sus productos se encuentran en varias tiendas gourmet de la capital:
- Cuenllas: C/Ferraz, 5.
- Gold Gourmet: C/José Ortega y Gasset, 85.
- Poncelet: C/Argensola, 27.
- Oh Delice!: C/ Gravina, 21.
- Pan de azúcar: C/ Ayala, 112.
- Chez Gabrielle: Plaza de Andrés Jáuregui, 16.
- Delicatessen Peña: C/ Bolivia, 9. Mercado de Chamartín. Planta Baja.
- Pastaio (3 tiendas): C/ Ríos Rosas, 39; C/ Santa Engracia, 36 y Mercado de San Miguel.
En algunos de los mejores restaurantes de Madrid (Lakasa de César Martín, Chirón, La Sopa Boba, Lúa, Kabuki Wellington, Cheese Bar, Viavélez, La Tasquita de enfrente…) también podrás disfrutar de tus platos con estos panes artesanos.
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Los productos de Madre Hizo Pan también se pueden adquirir en la tienda gourmet El Jamoncito:
C/ Comunidad Castilla la Mancha S/N
C.C. Burgo Centro II – Local 13-14-15
Las Rozas de Madrid
http://restauranteeljamoncito.es/
(se sirven también en el restaurante El Jamoncito situado en la misma dirección)